五一长假的三天里，家里几乎天天有客，最后一天的休假里，我代替了妈妈的主厨位子，掌了一天的勺，呵呵，让大家吃的底朝天的菜肴之一是：
牛腩煲
图片摘自网络，自己没拍
【材料】：牛腩、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、蒜瓣、姜
【调料】：黄酒、盐、鸡精、胡椒粉
【做法】：
先将牛腩过水，洗净将牛腩放入高压锅，加入适量的水（刚好没过牛腩），黄酒，加入几片姜，烧20分钟。
将西红柿、土豆、胡萝卜洗净，切成块待用；洋葱切成丝、蒜切片待用
炒锅内加入少量的油（牛腩汤已经比较油了，吃清单些好）将蒜片洋葱、胡萝卜放入煸炒，炒出香味。
高压锅开锅，牛腩香已经溢出来啦，让如西红柿、土豆和炒好的洋葱、胡萝卜，加入适量的盐，胡椒粉，再次闷烧15分钟左右。
开锅～～～香浓的牛腩煲ok啦～～
，加入适量的鸡精（其实土豆、西红柿都是很鲜美的，不加鸡精也可以），可以开吃啦。
【友情提示】：
第一次烧牛肉的时候不能放盐哦，否则牛腩会老 如果你不赶时间，可以用砂锅慢慢炖，会更加香。不过高压锅不漏气，也很好吃。
如果喜欢喝些汤，按照上面的做法，水稍微放多些，也非常好吃的，汤里充满了牛腩、洋葱的香味，还有蕃茄酸酸甜甜的味道，土豆也非常可口。
